Ingredienti

• 2 arance grandi
• 2 carote grandi
• 1 cipolla rossa media
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 4 rametti di timo fresco

Istruzioni

1. Sbucciare le arance e le carote, quindi tagliarle a pezzi di circa mezzo centimetro.
2. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, e cuocere fino a quando la cipolla diventa morbida (circa 5 minuti).
3. Aggiungere le arance e le carote, il miele, il sale e il pepe. Mescolare fino a quando tutte le verdure sono ben ricoperte di miele e condimenti.
4. Lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le carote sono morbide ma non troppo morbide. Non devono essere troppo cotte altrimenti perde il profumo delle arance.
5. Servire con una spruzzata di timo fresco.

Varianti

Prova ad aggiungere una manciata di foglie di spinaci e della passata di pomodoro per un piatto più sostanzioso.

Si possono utilizzare anche arance sanguigne al posto delle arance dolci per un sapore più intenso.

Conclusioni

Il piatto di arancia e carota fatto in casa è un'opzione sana e deliziosa per una cena leggera o un contorno. La dolcezza delle arance e del miele bilancia perfettamente il sapore terroso delle carote, rendendo questa ricetta una delle preferite per i vegetariani e i vegani. Il profumo del timo fresco rende questa preparazione ancora più gustosa e invitante. Provala oggi stesso!